J'ai découvert de magnifiques couteaux japonais chez "Kanetsugu", une entreprise qui fabrique de superbes outils de coupe à Seki depuis 100 ans.
Celui-ci est un excellent couteau polyvalent dont la lame est composée de 63 couches d'acier Damas. Pour célébrer le centenaire de l'entreprise, les couteaux Zuiun ont été créés : une combinaison de l'artisanat japonais classique et de l'acier de haute technologie.
Zuiun" se traduit approximativement par "nuage chanceux", un couteau étant un présage de bonheur et de satisfaction.
Le couteau est doté d'une lame de 21 cm de long dans le style Kiritsuke et d'un magnifique manche en bois stratifié. Le manche octogonal tient bien dans la main et est facile à manipuler.
Un excellent outil de coupe qui promet un tranchant et une durabilité maximum.
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