La cocotte russe, également appelée « cocotte à manche », allie la robustesse de l'acier à l'excellente conductivité thermique de l'aluminium dans un ustensile de cuisine polyvalent, idéal pour les plats mijotés et les rôtis. La casserole à manche est également parfaite pour la préparation de sauces et de ragoûts sans que les aliments n'attachent, comme la sauce tomate ou le ragoût. Elle peut être utilisée sur tous les types de plaques de cuisson, y compris les plaques à induction.
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