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'Cocotte' der runde Gusseisenbräter
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Wieder mal so einen richtig feinen Braten zubereiten? Oder das berühmte 'Coq au Vin', das bei mir auf der Kochen-Wollen-Liste steht? Ob Fleisch oder Gemüse, mit der 'Cocotte' von Staub bekommst du das so fein hin, wie nie. Auch Gourmetköche über den ganzen Erdball verstreut schwören auf diesen Klassiker. Denn die Gusseisenpfanne verfügt über eine Tropfenstruktur im Deckel, die dafür sorgt, dass Kondenswasser, das sich beim Garvorgang bildet, gleichmässig über dem Gargut verteilt wird. Das Fleisch bleibt zart, das Gemüse ein Genuss. Aromen und Geschmack entfalten sich in voller Intensität und Nährwerte bleiben erhalten.

Das schwere, gusseiserne Kochbehältnis mit langer Tradition ist eine richtige Institution in meiner Küche geworden. Meine erste 'Cocotte' hatte ich als ich in meine erste Bude gezogen bin, von meiner Mutter 'abgestaubt'. In schönem emaillierten Mattschwarz steht die gute alte Dame übrigens noch immer im Küchenschränkli und erweist mir nach wie vor allerbeste Dienste.

Der Topf mit der charakteristischen Prägung und Gewicht wird seit 1974 in Frankreich produziert. Ich kenne sie von vielen feinen Familienessen, wo die Pfanne ganz typisch immer direkt vom Herd an den Tisch kam, wo ich dann meist sofort neugierig unter den schweren Deckel zu spienzeln ersuchte. Das Tolle ist auch, dass das behütete Kochgut darin schön warm bleibt. À table, ihr Lieben!

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Marke   Staub
Material   Gusseisen
Masse   ø 26 cm
Füllinhalt   5 Liter
Hinweis   Für alle Herdarten inkl. Induktion geeignet
Pflege   Handwäsche empfohlen
Design in / Made in   Frankreich

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